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食品安全问题:“老乡鸡”狠起来连自己都揭发?

发布时间:2022-10-19 点击次数:143

  食品安全问题:“老乡鸡”狠起来连自己都揭发?在如今“海克斯科技”遍地的餐饮界,如果有一家餐饮品牌,连续18个月被曝食品安全卫生问题,那它大概率在消费者心中“凉透了”。

  然而,连锁餐饮品牌老乡鸡却通过“自曝”,赢得了众多网友的好评。

  说起老乡鸡的上热搜经历,跟其他同行不太一样,几乎每次都出其不意,不走寻常路。为什么呢?让我们来跟着食品输送带厂家一起探个究竟吧

  过去是因为土到极致,花200块钱在农村搭个台子就办了场发布会,没有行业红人专家,却有捧场的农村大爷大妈。

  请代言人没有精修大片,却送上了一波土味表情包。

  


  没想到,这次老乡鸡居然因为狠心“自曝家丑”,“立正挨打”登上了热搜。

  从去年开始,老乡鸡坚持每月对外曝光自身问题,无论是食材过期、还是厨房卫生情况,几乎是事无巨细,全都在网上通报。

  


  不光如此,老乡鸡还生怕大伙儿没看见,所以每次自查报告出来的时候都会发起转发抽奖活动,鼓励网友们一块监督。

  在食品安全成为全网关注的话题时,老乡鸡却主动揭短,这背后到底为什么?

  从去年5月起,老乡鸡每月在10号左右都会在其微信公众号等平台发布餐厅自查自纠报告,主动曝光自身问题,包括顾客投诉。同时,老乡鸡也在其官方微博、微信公众号等平台以抽奖方式鼓励微网友们积极转发。

  不少网友为老乡鸡的自我反省意识点赞,在微博上评论“敢于直面问题和自揭其短,支持”。但也有网友对发布的报告表示怀疑,认为这些报告是“修饰过的”。互动议论中,“自曝式”营销再次发酵,为老乡鸡引发了讨论与热度。

  作为一个以安徽大本营为主要市场的区域型餐饮公司,老乡鸡的品牌声量之所以能够成功“出圈”,很大程度上在于其调性鲜明、擅长拿捏公众心理的发声方式。

  束从轩在2020年2月的“手撕员工联名信”事件中,称老乡鸡在疫情期间的损失保守估计达到了5个亿,但“哪怕是卖房子、卖车子,也要确保员工有饭吃,有班上”;趁热度未减,老乡鸡迅速开了个“200元的土味发布会”,称在2020年门店数将突破1000家,成功引发市场关注。

  在冲击上市的过程中,又因为其招股书中的数据,“老乡鸡3年1.6万员工未缴社保”的问题登上热搜。2022年5月31日,老乡鸡董事长束从轩发布微博视频向公众解释说明并道歉。

  事实上,复盘老乡鸡的公关与营销策略不难发现,争议产生后及时回应、并由董事长亲自下场解释说明成为核心策略。

  而束从轩本人足够诚恳、又带有方言的口音的沟通方式,以及他的个人微博账号和老乡鸡的官微常常进行“拌嘴式”的互动,其中不乏“你在教我做事”、“爷青回”等网络用语,让年近60岁的束从轩显得网感十足。这一系列举动,都在为老乡鸡树立起有亲近感并接地气的品牌形象。

  餐饮企业的食品安全问题历来成为公众关注的核心焦点,加之近期不少知名品牌曝出的食品安全事件,再次触碰了公众的敏感神经。而老乡鸡主动在社交平台上曝出食品安全的自查自纠报告,也是对近期管理疏漏与食品安全问题的积极回应。

  对于食品安全问题,品牌主动对公众进行曝光与沟通也不乏先例。比如喜茶从2020年8月起,便在其微信公众号通过专题的方式,对门店食安问题进行自查自纠式的报告,从另一个侧面增加品牌的透明度以及公众对其的信任感。

  但对于餐饮企业来说,营销永远只能是助力,消费者最终还是为产品买单。

  更为重要的是,在老乡鸡冲击上市的关键节点,外界对其质疑更多的,仍然来自基于其经营业绩下的成长性。一是其区域性的问题,即过分依赖安徽市场;第二则是其净利润水平不高,老乡鸡的2021年净利润尚未回归到2019年水平。这家公司想要获得资本市场的认可,或许还需要新的故事。

  民以食为天,安全是食品消费的最低要求,大家要注意食品安全,尤其是食品加工企业,除了保证食品材料的安全之外,生产加工食品的器具也要确保安全无毒,擎川食品输送带厂家提供各种规格的食品输送带,安全、无毒、无味,符合FDA食品认证,源头厂家直供,欢迎新老客户来电咨询定制。


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